#煎饼# 豌豆煎饼

1、最好是买新鲜的豌豆，自己剥，这样豆米会更新鲜更嫩些。

2、鸡蛋打泡，放入面粉，糯米粉，一比一。

3、要把鸡蛋液里面的面粉充满搅拌均匀，不能有颗粒。

4、再把豌豆倒入鸡蛋液中，撒入少许的盐。

5、用勺子舀一大勺放到锅中，不要直接倒入锅中，用勺子舀可以保证每个饼子里的豆子数量的均匀。

6、锅用平底锅，锅上轻轻刷成油，调小火，慢慢煎。

7、锅的边缘煎到都起皮了，就可以翻面了。

8、豌豆饼翻面可是个技术活，动作要比别的饼子更加温柔有耐心。（这也是个熟能生巧的过程，做的多了，自然就熟练 了）

9、翻过后，就是豌豆超下面了，这时要煎的比正面时间更长些，要保证豆子完全熟透。依然是小火慢慢煎。

10、煎好后，怎么取出来？相信很多朋友在煎饼的时候，都会遇到这个问题，煎的很好的饼子取的时候就会弄散了，其实方法很简单，就是把煎锅往盘子上一扣，如下图，整个饼子就倒入盘中了。

11、再把饼子切开，（当然也可以不切）涂抹上番茄酱，或者其他喜欢的果酱，吃上一口，哇哦，好吃。