怎样做凉拌苦瓜
1、把新鲜苦瓜洗干净,对半切开,去掉瓤,用刀轻拍一几下,斜着切成片,尽量切得薄一些。
2、锅中把水煮开,放入一勺盐,水开后把苦瓜放水中焯一下。
3、约一分钟后把苦瓜捞出来放进准备好的凉开水中泡三分钟,让苦瓜保持脆口和绿色。
4、把辣椒和葱切成丝,香菜切段,把蒜茸放入碗中,加入适量生抽、白糖、醋、香油搅拌。
5、把苦瓜捞出沥干水,倒入碟中,摆上辣椒、葱和香菜,最后淋上调料汁即可。
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