2017到重庆必吃的美食

来重庆玩，整理了重庆必吃的美食，希望能帮到大家，找到自己爱吃的才是幸福的。

必吃的美食

1、火锅重庆人的火锅真的是什么都能烫，天上飞的地下跑的，重庆人吃火锅从来不分天气季节，想吃就吃。在夏天吃火锅，才是重庆人的最爱，炎热的天气，火辣辣的火锅，热情的人，再配上一打啤酒。

2、饿狼串说串串环境不错，不像很多串串店铺都是满地的油腻和脏乱差的典蕞瞀洒疸型苍蝇馆子，这家店铺卫生条件尚可，店铺不算很大，但装修别具风格，各种狼主题的墙画和文字在你进门的那一刻就向你扑来，饿狼来了么？

3、凉面把面蒸干，拌上花生酱、香醋、麻油、豆芽或黄瓜丝，再浇上油辣子海椒，凉面就这么制作好了好了！面条凉丝丝的，嚼起来又十分有韧劲，花椒香、麻油香，带着甜味儿在你的舌尖绽放。

4、烧烤夏天的晚上在锭缠愁颊路边摊来些烧烤加啤酒是最惬意不过的事了！重庆人特别喜欢约一帮兄弟伙烧烤聊天。不得不说烤茄子真心好吃，细细糯糯的，跟吃豆腐一样过瘾。还有豆腐脑、扇贝、苕皮、豆腐干、韭菜……都是烧匮鹤梢枕烤必点的菜品。

5、泡椒凤爪正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，又有辣劲久久不散，拿来下酒。

6、烤鱼烤鱼也很霸道，鱼杀了洗干净平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒调味品炒出底料，再放上西芹、豆芽殪讧唁跬等爽口菜。口味咸辣。重庆好吃的烤鱼集中在万州和巫溪一带。

7、小面麻辣鲜香的味道早已融入重庆人的血液中。早晨，一碗重庆小面，意味着新一天的开始。臊子种类很多，豆花，杂酱，豌豆，豌酱，肥肠…

8、小笼包小笼包是重庆人必不可少的经典早餐。热气腾腾的小笼包，皮薄馅多，松软细腻，和着青菜的肉馅爽滑鲜美。配上一碗爽口的稀饭。

9、辣子鸡听说辣子鸡是起源于歌乐山的，在鸡肉里撒上一半花椒一半藤椒，麻味更重。配上一些油炸花生米或者撒上一些熟芝麻，麻辣味浓，咸鲜醇香，外酥里嫩。

10、美蛙鱼头外地人来重庆吃这个美蛙鱼头，绝对让你第一只牛蛙还没吃完就飙出泪，换作是重庆的吃货们还是吃得很坦然的，蛙肉肥妹，超级鲜嫩，黄瓜条和豆腐打底，销魂得一口升仙。

11、泉水鸡泉水鸡起源于重庆南山，使用山泉水制作，加入酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、等数十种佐料翻炒，鸡肉鲜嫩入味，麻辣中自有一股清香。

12、口水鸡川菜里面叫白斩鸡，后来也不晓得在佐料升级还是啷个，摆到摊摊上卖名字成了口水鸡。反正是鸡肉还是一样滑爽，佐料还是一样麻辣鲜香，吃到嘴巴瘫痪，作料还要留起下面！

13、来凤鱼鱼以镇命名，镇因鱼闻名。“油重”是江湖菜的来凤鱼特点，四五斤重的鱼，一次用油两斤多，把现宰的鲜鱼切块儿，放入热油中氽夸臾蓠鬏过，鱼八九成熟时出锅，再将花椒、海椒、豆瓣酱、泡姜、泡椒、等作料入油炒香。来凤鱼麻辣鲜香的秘诀，重点在于二十多样调料，做一道来凤鱼，调料的价格最少是鱼的一半，贵的话比鱼还贵。

14、璧山兔璧山人爱吃兔，会吃兔，有无兔不成席的习俗。璧山兔主要有丁家兔、唐兔、财兔、爆兔、板兔等。有中华第一兔的美誉。

15、水煮鱼将鱼片放入开水中，迅速烧煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。吃起来鱼肉滑嫩、油而不腻、香辣麻味，满目辣椒红亮养眼，好多慕名来重庆的吃货辣哭了都要点。

16、邮亭鲫鱼邮亭鲫鱼是重庆的一道名菜，发源地大足县邮亭镇高家店，烹制时先入锅干煎成两面黄，然后下汤煮熟，味鲜美鱼肉细嫩，佐之花生脆香，火葱的芳香，均在口中迸发出来，简直过瘾惨了！

17、干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；啥子干锅兔、干锅鸡、干锅辣鸭头、干锅排骨这些每次轮起点，一锅吃了还不够的，可以再点些配菜，方便又美味！

18、黔江鸡杂泡菜水和辣椒是关键，既可以去除鸡杂的意味，还使成菜脆嫩。垫菜种类也蛮多 ，酸萝卜、魔芋、土豆、莲花白、海带、西芹、酸萝卜越煮越好吃， 特别酸爽开胃，就是外地HOLD不住啊~

19、酸辣粉肉沫炒杂酱和油酥花生米（也有些搁黄豆）还有榨菜颗颗永远是精髓，再大瓢大瓢地加油辣子和醋，盛况一般是一群人做在街边边，边呼鼻子边吃。

20、耗儿鱼一般吃是烫火锅，干锅就一般是水煮、尖椒、香辣和泡椒这么搞，做的好的耗儿鱼没得腥味吃起鲜。