红烧蹄膀怎么烧
1、先将猪蹄剁成块,放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时
2、猪蹄洗干净,凉水下入锅中,加入姜片,白酒大火烧开煮出沫
3、然后捞出用流动水洗干净泡沫,沥干水分备用
4、冷锅倒入少许花生油,下姜片慢火擦锅四周
5、然后倒入猪蹄煸炒干水分
6、倒入料酒翻炒
7、加入调料:酱油,老抽,黄豆酱翻炒均匀
8、再加入冰糖翻炒均匀
9、注入足够清水,加入香料:八角,陈皮,山楂,桂皮,香叶,姜片
10、再加入香醋,大火烧开
11、倒入高压锅盖上盖继续煮,压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可,自动感压后,浸泡10分钟。
12、然后倒入锅中捡出姜片等大料,大火收汁
13、汁浓装盘即可
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