红烧蹄膀怎么烧

2025-04-05 15:13:52

1、先将猪蹄剁成块,放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时

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2、猪蹄洗干净,凉水下入锅中,加入姜片,白酒大火烧开煮出沫

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3、然后捞出用流动水洗干净泡沫,沥干水分备用

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4、冷锅倒入少许花生油,下姜片慢火擦锅四周

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5、然后倒入猪蹄煸炒干水分

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6、倒入料酒翻炒

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7、加入调料:酱油,老抽,黄豆酱翻炒均匀

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8、再加入冰糖翻炒均匀

9、注入足够清水,加入香料:八角,陈皮,山楂,桂皮,香叶,姜片

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10、再加入香醋,大火烧开

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11、倒入高压锅盖上盖继续煮,压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可,自动感压后,浸泡10分钟。

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12、然后倒入锅中捡出姜片等大料,大火收汁

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13、汁浓装盘即可

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