1岁宝宝食谱---清汤刀鱼

1、首先将刀鱼洗净，去头、去尾，清理内藏，剪成段；

2、将葱花、姜丝放入冷油中，启动小火；

3、立马将刀鱼倒入锅中，此处千万不能等油热了，这样会粘锅，正确的做法是将鱼倒入冷油中，小火不断翻炒，慢慢等油温上来，再开大火或者中火，翻炒1-2分钟；

4、然后加入适量清水，开锅后加入适量料酒、食盐调味，收汤，出锅；过程大概5-10分钟，视加水量而定；