清蒸鲈鱼的做法

1、清理干净的鲈鱼，控干其中的水分，在鱼身上划几刀便于入味，将处理好的鲈鱼放入在一个容器中；

2、啤酒淋入鱼身上，注意鱼肚子和鱼身两面都要涂垂捋勤揿抹上，静置腌制一会，这个过程中，生姜一小块处理干净后切成丝，香葱摘洗干净后控干其中的水分，切成段；

3、差不多10分钟的时间，将腌制好的鲈鱼放入一个准备上锅蒸制的盘子中，表面撒上葱段和姜丝，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼；

4、差不多8分钟的时间鱼就蒸熟了，可以看到盘子中有一些汤汁，需要将其倒掉，并且去掉葱姜丝，重新码上新的，淋入2勺蒸鱼豉油，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后，浇在葱丝上面，激发出香味便可以享用了。