锅塌里脊的做法

1、准备食材！

2、里脊肉逆着纹路切成厚片。

3、葱，姜，蒜切末。

4、准备料汁，盐，料酒，生抽混合。

5、蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。

6、搅拌均匀，腌制10分钟。

7、每一片里脊肉都均匀的裹一层面粉。

8、静止一会，让面粉吸附一下。

9、锅中放油烧热，放入里脊肉小火煎至变色。

10、煎至表面酥脆金黄色。

11、捞出控油。

12、另外起锅放油烧热，放入葱，姜，蒜末炝锅出味。

13、倒入剩余的料汁。

14、放入肉片小火收汁。

15、反面几次，收汁完成后出锅即可。