香芋椰汁西米露(甜品)
1、西米的煮法:先用一个比较深的煲烧滚水,将洗好的西米放入滚水中煮。煮的过程中最好不要盖盖,并且要不时用网勺搅拌一下西米,防止它粘底或者互相粘在一起。
2、在煮大约十到十五分钟时,西米会由白色逐渐变成部分透明,这时可以关火,利用锅中的热度洫曛晗丕让其慢慢变成大部分透明。然后把西米装入事先准备好的凉水或冰水中,放置一段时间。
3、在放置西米的过程中,把芋头切成块状,放入瓷煲中煮熟,待芋头煮得比较通透之后,可以将西米从凉水中捞出,放入瓷煲中与芋头一起煮个两三分钟。
4、在西米与芋头煮的过程中,分别加入两三勺椰浆和适量白砂糖或者冰糖,再煮两分钟,即可食用。
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