猴魁焖饭怎么做

猴魁焖饭原料：

　　太平猴魁茶叶1小撮，粳米500克，瘦猪肉、春笋、香菇各适量，精盐、味精、熟猪油各少许。

　　猴魁焖饭制法

　　1.取新鲜猴魁1小撮放入杯中，用80。C热水泡开，5分钟后把茶汁滤出放入锅中。

　　2.将粳米淘净后放入锅中并添足水煮饭。

　　3.另取锅上火，放入猪油，烧热后将瘦猪肉、春笋、香菇切成小丁放人，再调入精盐、味精适量，翻炒均匀，至八九成熟时起锅待用。

　　4.待饭烧至刚熟时把炒三丁以及猴魁茶叶倒入锅中，与米饭一同翻炒均匀，然后加盖再焖煮5分钟即成。

　　猴魁焖饭特点：

　　猴魁焖饭系选用安徽名茶“太平猴魁”入馔而制成。此茶香高持久，味浓鲜醇，回味甘美，品质超群；用它人馔制作饭则更上茶香四溢，清新人脾，脍炙人口，美不胜收。