瘦肉经典做法汇总

1、芹菜炒瘦肉：猪瘦肉加入盐、鸡精、淀粉、酱油腌制一会儿，红辣椒洗净切碎，芹菜洗净切成段放入锅中灼一下水，锅中放适量油，油热后放入瘦肉翻炒，加入红辣椒、芹菜翻炒，加入盐、鸡精翻炒，勾芡即可，

2、菜花炒瘦肉：将猪瘦肉洗净切屡阽咆忌片，放入盐白糖、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀后腌制十分钟，葱姜蒜切末备用，胡萝卜切成片，入开水锅氽烫片刻即捞出，捞出控水秽栉伫钒备用，菜花揪成小朵，下开水锅氽烫至半熟，淀粉放碗里，加适量的水盐和生抽，搅拌好备用，热锅里倒凉油，再下肉片翻炒至变色，倒入菜花和胡萝卜炒，放入鸡精，翻炒几下，倒入水淀粉，炒匀后即可。

3、洋葱炒瘦肉：将瘦肉切成丝，洋葱、辣椒切丝备用，瘦猪肉里加入盐、蛋清，生粉拌匀，稍微腌制一下。锅里加油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。过油的材料控干油分待用。锅内放底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。将过油后的材料入锅，煸炒均匀即可。

4、党参瘦肉汤：将瘦肉切丝，锅内加入清水烧开，将瘦肉丝放入水里面煮血水掉，捞出冲去浮沫，放入瓦罐，放入党参，加入清水炖2个小时即可。

5、百合莲子瘦肉汤：百合洗净掰成小片； 莲子浸泡去芯。瘦猪肉洗净切块，用淀粉、食用油抓匀腌制15分狙拄干喔钟； 锅中放入去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟； 放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，加盐、鸡精调味即可。