你会做爆浆肉松小贝吗

1、将蛋黄和蛋清分离，分别加入两个无水无油的盆里。

2、蛋黄中加入牛奶和植物油搅打至水油相互交融的状态。

3、筛入低筋面粉呈Z字型搅拌均匀。

4、蛋清中加入柠檬汁，打发10秒后加入三分之一的白砂糖；打至气泡细腻的状态再加入三分之一的白蹩挠雅跸砂糖；打至蛋白糊纯白且打发时纹路明显时再加入剩下的白砂糖，打发至直挺尖角时停止打发。

5、将蛋白分三次加入蛋黄糊中，并且每次都翻拌均匀（最后一次将蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌）。

6、拌匀后装进裱花袋；将面糊在烘焙纸上挤成6cm左右的圆形，放入145度的烤箱中烤15分钟。

7、将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉和牛奶分次加到一起搅拌均匀。

8、将混合液体倒入小锅中，中小火加热至沸腾，期间不停搅拌，等液体变稠后关火。

9、将蛋糕片切割成两片；取一片蛋糕片涂上卡仕达酱，然后盖上另外一片蛋糕片。

10、将拼好的小贝整体刷上酱，再粘上一层肉松，就完成了。