荞麦馒头,吃着更健康

2025-03-12 07:47:28

1、将小麦粉和荞麦粉以3:1的比例混合加入温水和面。首先将在干酵母中加入少许白糖用30度左右的温水放置5分钟,然后加酵母水揉面,面粉与水的比例大约为2:1

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2、揉至光滑,因现在是冬天,气温低要放置温暖的地方,大约要4个小时左右,待面团发至一倍大。

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3、冷水上锅,让馒头二次发酵,大约20分钟之后,开中火上汽蒸20分钟。火不要太大,不然水蒸汽过多会流到下面的馒头上,导致馒头成一团死面。

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4、绿豆是先用温水泡过,然后用高压锅压,最后用料理机打碎,再用蜂蜜;黄油;黑芝麻在锅中熬至到粘稠就可。

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