贡菜干的晒制过程是什么

2025-03-26 22:58:47

新鲜菜苔不需要腌制以后再晒干,晒干步骤如下:

1、首先准备一片太阳晒的到,并且干净平整的地方。

贡菜干的晒制过程是什么

2、将新鲜采摘回来的青菜去根,留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。

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3、菜苔在晒之前是不需要清洗的,夏天大太阳,晒三四个小时就可以了,是春秋冬天,那么晒上一天左右就可以了,在晒的过程中,每一个小时给青菜苔翻一下面,争取让每一面都晒到太阳。

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4、在菜苔晒蔫了以后,失去水份的菜苔会很软,这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。

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5、将菜苔放入坛子,记住是一层一层的放进去,放一层加入一层盐,直到菜苔放完以后,加入一些清水,清水盖住菜苔即可。

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6、一切都准备好以后,在菜苔上压上几块重的石头,半个月左右就可以食用了。

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