酥脆稻草排骨
1、排骨切段、姜、蒜切片。
2、排骨加入料酒、盐、味精腌制一段时间。
3、起油锅,待油热,放入排骨炸干水分定型。
4、锅里放入少量油烧热,放入姜片、蒜片、爆香。
5、再加入豆瓣酱、番茄酱炒出红油,加入炸熟的排骨一起翻炒均匀,再加入适量水。
6、接着加入适量桂皮、砂仁、白蔻、干辣椒、八角、鸡精、生抽。
7、煮10分钟左右,盛出排骨沥干,将排骨捆上稻草,放入面包糠中滚一下,让排骨粘上面包糠。
8、起油锅,待油烧热后,放入排骨炸,炸熟即可出锅。
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