怎么做溜肉片（详解）

1、切好肉片。

2、倒入淀粉适量

3、抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。

4、切好葱姜，备用。

5、切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。

6、特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。

7、把抓完浆的肉，用水焯一下。

8、备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。

9、炸好花椒油。

10、爆香葱姜。

11、加肉片爆炒，加料酒适量。

12、加入胡萝卜。翻炒。

13、加入黄瓜片、大尖椒，翻炒。

14、加盐适量。

15、翻勺，炒匀。

16、加白糖适量。

17、倒入汁料，翻勺，出锅。

18、这就是大名鼎鼎的溜肉片。还不错吧。