怎么做美味的香辣烤鲳鱼

1、鲳鱼刮掉表面银色皮层，冲洗干净，剪掉鱼鳍，去腮掏肚，注意如果有鱼籽一定要訾蜚饕陶掏出来扔掉，鲳鱼籽有毒性会导致腹泻。

2、冲洗干净，表面从鱼尾向鱼头方向斜片几刀，盘底倒一勺料酒，把鲳鱼放在上面，底下浸泡在料酒中。先在上面撒盐、黑胡椒粉、花椒粉，抹匀后腌制10分钟。

3、然后翻一面，让抹调料的一面浸入料酒，另一面同样方法抹匀调料，再腌制10分钟，烤赢棱殄蕹盘内铺好锡纸，倒入适量食用油，把腌好的鲳鱼铺在上面，根据自己的口味均匀撒上孜然粉和辣椒粉。

4、翻一面，本在下面的这面就沾满了食用油，再在这一面撒孜然粉和辣椒粉。

5、不用预热直接放入烤箱，上下火190℃烤约20分钟（不少于18分钟）。可以看到用刀切开的部位会张开，里面的鱼肉完全变白。

6、具体时间根据鱼体大小和自家烤箱实际情况而定，不要烤糊了，外焦里嫩，肉质紧实，超级无敌好吃！