花式大列巴

1、高筋面粉、全麦粉、干酵母、麦芽糖、盐、奶粉、啤酒、清水、裸麦粉。

2、先在面粉里面放入干酵母、盐和奶粉拌匀。

3、倒入麦芽糖拌匀。

4、用100ml啤酒和200ml的清水把面合成面团儿。

5、把面盆罩上保鲜膜，在摄氏28-35度的温度下进行保湿保温基础发酵。

6、面团儿发酵至两倍大取出，用手指测试面团无弹性即告基础发酵完成。

7、把面团儿放到案板上按扁排空内部气体，再从新把面用手团成面团儿滚圆，罩上保鲜膜饧发20分钟。

8、把饧发好的面团儿放在烤盘上，用手把面团儿按成圆形的大饼状。

9、送入预热30度的烤箱内进行最后发酵。

10、坯料发酵至两倍大时从烤箱取出。

11、用喷水壶在坯料表面喷上薄雾。

12、覆盖一张不粘材料制作的印模纸片，用面筛在坯料上筛上一层裸麦粉，去掉纸片。

13、用剪刀以35度角转周边均匀的剪出两层花边做造型。

14、这是做好造型的样子。

15、烤箱190度预热5分钟，把制作好的坯料置入烤箱内中架，烘烤45-50分钟

16、烤至颜色深红便可取出。

17、晾凉后切片便可食用。