怎么炖羊肉汤又白有没膻味

1、将羊肉切成便于切片的肉块，不要太小。提前1-2天用冷水泡，中途要换几次水。筒子骨提前用冷水泡半天。

2、起锅烧油，将鲫鱼煎至两面金黄，加入足够的开水。

3、将筒子骨、羊肉放入冷水，烧开后继续煮三分钟左右，焯去血水。

4、筒子骨、羊肉捞起后用热水洗干净浮沫后加入鱼汤一起熬制，然后将老姜拍破，和橘皮，山楂干一起加入汤锅熬制。

5、羊肉煮熟后，捞起切成薄片，汤继续熬。起热锅，下猪油，放入香料，花椒，姜片爆香。

6、放入羊肉爆炒，加少量盐/胡椒粉调味，继续炒香一分钟左右。炒香的羊肉放入汤锅继续熬制，花椒可以捞掉。

7、萝卜切块，汤熬的差不多的时候加入萝卜，煮到合适即可出锅，最后再调制一个料碗就完美了。