如何做海鲜砂锅粥

1、煲粥一定要用东北大米，而煲仔饭用丝苗米或油粘米。先将东北大米洗净，用清水浸泡半小时，这样煲出来的粥才会又软又稠。

2、蟹尾就是螃蟹的屁股，搭畎痊鲦屁股里有啥不用我多说了，所以肯定要掰掉。把蟹背掀开。蟹身上的“小扇子”是蟹肺，是比较容易积聚寄生虫的部分，要蟹壳靠近眼睛位置上，扯出来一个“小法海”，这是蟹胃和蟹心，也要丢掉。掰掉。

3、剩下就是花蟹可以食用的部分了，把蟹身斩成4段待用。

4、砂锅中加清水烧开，清水跟大米的比例为30:1，然后淋少许玉米油，这样煲出来的粥就比较滑。

5、加入泡好的东北大米，先用大火煮至滚开，期间不断搅拌至米粒开花。

6、另起一灶，锅里下适量玉米油烧至六成热。下花蟹和姜丝炒香。然后加适量清水，大火将汤煮白。这里提醒一下帮友，最好用炒锅来滚蟹，嫌嗳动垴平底锅由于锅底面积太大，滚蟹时锅气就不太足。此时粥已经煲了25分钟，将滚好的蟹连同汤一起倒入粥里。

7、后转小火，减少搅拌，煲至浓稠，溱碳叛鹤前后一共大约40分钟。最后加适量盐。淋一点芝麻油提香起锅，鲜香稠滑的海鲜砂锅粥就做好了。