蒜泥茼蒿的做法
1、茼蒿洗净,切断,茎叶分开盛放 (茎叶分开,是为了炒制过程呈嫩熟状态,不会茎熟叶过火)。
2、蒜瓣的处理 切片(为了美观) 切蒜泥(为了煸香)。
3、热锅,倒入适量油,微热转至小火,倒入蒜泥煸香 (小火为了蒜泥不过火不会变黑)。
4、倒入茼蒿茎,翻炒至6、7分熟。
5、倒入茼蒿叶片部分,翻炒。
6、待8、9分熟时加入蒜片翻炒,加入适量盐,嫩熟关火。
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