如何去掉食物的皮和壳

1、西红柿去皮。可将西红柿放入碗中，用沸水冲一下，然后再将西红柿放入冷水中浸一下，再去皮就很容易了。

2、大蒜去皮。将一个完整的大蒜头，用菜刀切去根部，然后，垂直放好，用菜刀向下一拍，即可轻松去掉蒜皮了。

3、鹌鹑蛋去壳。将鹌鹑蛋放入冷水，用小火加热，煮熟后再放入冷水中，将鹌鹑蛋的两头敲碎，再在案板上轻搓几下，然后从大头处剥壳，很容易剥好。

4、板栗去壳。先将板栗用菜刀交叉切两刀口，再放入开水锅中泡几分钟，再捞出来放入冷水中，稍后从刀口处即很容易去掉皮壳。

5、柚子去皮。柚子皮不好剥，你可把柚子放在桌子上，用力揉几下，可使皮与肉分开，这时再剥就很容易了。

6、核桃去壳。将核桃放入蒸笼蒸上10分钟，捞出放入冷水中，稍后再破壳，就能很完整的拿出果仁。