酸辣蕨根粉的做法

1、将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软些

2、锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉

3、煮的时候筷子翻动，直到蕨根粉口感刚断生变软时取出待用

4、锅中放入生抽，醋，辣椒油，花椒油，开小火煮

5、用工具把蒜瓣碾成蒜蓉

6、锅中放入蒜蓉

7、放入少许盐，鸡精，白糖，搅拌酱汁，撒入葱花

8、酱汁中放入蕨根粉。继续小火煮，煮的时候不停搅拌让酱汁入味，直到蕨根粉的口感变软但又有嚼劲时取出

9、出锅装盘，将剩余酱汁淋在蕨根粉上，撒上辣椒和葱（喜欢吃比较辣的可以在制作酱汁时就把辣椒放入，我不太能吃辣，所以最后装盘时放一下）