琥珀冬瓜的做法
1、准备:冬瓜,猪肉,葱,姜。
2、冬瓜去皮切成块,猪肉切块,猪肥油分开备用,葱切段,姜切片。
3、锅中放入肥油,小火煎至出油。
4、放入肉块煸炒微黄色。
5、放入葱,姜,花椒粒,八角,香叶,煸炒出味。
6、淋入料酒,生抽,老抽,炒至上色。
7、放入冬瓜炒均匀。
8、倒入清水,水量刚好和食材齐平,盖上锅盖中火闷烧10分钟。
9、打开锅盖调入盐,味精,大火收汁到浓厚即可出锅。
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