雪里红煮鲫鱼

2025-03-13 03:12:59

1、宰杀鲫鱼、清洗。用厨房纸把鱼外表的水分吸干,煎鱼的时候就不会溅油。雪里红洗干净拧干水份,切碎备用,姜切块,两个小米椒,不喜欢吃辣椒的可以不放。

雪里红煮鲫鱼

2、锅洗干净,烧干水份,大火热锅,倒入菜籽油,放入几块姜片,用油炸下,捞出弃之。姜片入油是避免煎鱼时粘锅。

雪里红煮鲫鱼

3、依次放入清洗好的鲫鱼,煎鱼时不要铲动,火候把握不了怕煎糊的话,就开中火煎,煎到发现鱼边发黄,就可以翻边了煎了。

雪里红煮鲫鱼

4、两边都煎黄后,加入水煮开……煮至汤发白……

雪里红煮鲫鱼

5、放雪里红,辣椒,盐,继续小火煮十五分钟……最后撒入鸡精提味,也可以不放……因为鱼本来就很鲜……淠茏唪磁追求原汁原味……

雪里红煮鲫鱼

6、本来是做干锅的,因为没有酒精……所以雪里红就一次性在锅内加入煮好了……放在碗里看相一般,但味道很好哦……

雪里红煮鲫鱼
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