泡芙做法系列经验--蓝干酪苹果泡芙制作方法

上浆的苹果，最配奶酪浓郁的香味，请在配一杯红葡萄酒，下来我们一起来看下蓝干酪苹果泡芙是怎么做的吧~

食材

高筋面粉 65g

全蛋 约75g

黄油 50g

盐 1g

牛奶 60ml

水 60ml

苹果 1/2个

黄油 1大茶匙

砂糖 1大茶匙

蓝干酪 2大茶匙

泡芙坯做法：

1、搅拌泡芙坯材料锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可

2、泡芙坯料挤到烤盘上泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡坤鹗至畹芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。

3、烤泡芙坯在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。

蓝干酪苹果泡芙填料做法：

1、苹果切成5毫米厚的菱形片备用。

2、平底锅用小火加热，加入黄油融化 ，在加入砂糖混合加热并融化。

3、待砂糖融化呈茶色，与黄油搅拌均匀后，加入切好的苹果片，翻炒至呈黄色。搅拌至苹果渗入焦糖色，表面出现光泽即可。

4、切开泡芙坯，加入做好的苹果片与蓝干酪