做蛋糕一定要加发酵粉吗
不需要,蛋糕做法如下:
主料:鸡蛋3个、低筋面粉90克
辅料:糖90克、牛奶36克、黄油24克
1、把鸡蛋全羿约妫鳏部打入容器中,加入白糖。
2、把打蛋器按到三档打发。
3、这时候把黄油和牛奶,隔水融化。
4、要打发到蛋液体积变大,滴落的面糊不会立刻消失。
5、筛入低粉。
6、把面粉和蛋糊拌匀,用翻拌的方式,但不要过份拌,以免消泡。
7、先取一小部分面糊,加入到黄油和牛奶的混合液体里,拌匀。
8、再把拌匀的液体面糊加入到剩下的蛋糊中,拌匀。
9、用勺子把面糊舀到模具中。
10、180度预热烤箱,放到中层,上下火18-20分钟。
11、表面上色后可提前几分钟取出。
12、凉后脱模。
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