沙县小吃一炒白果的做法

1、白果买超市整包现成的，提前泡水一小时到软化，或者市场买新鲜的就不用泡了，胡萝卜切丝、香菇切片，卷心菜切细丝，虾仁泡水10分钟、香葱切好备用

2、鸡蛋液加点盐搅散均匀

3、锅里热油先把鸡蛋炒好装起来备用，再加适量油热锅（不要太多油，除了卷心菜，白果和香菇都不吸油）

4、先加葱头炒香，加胡萝卜煸炒（胡萝卜素都是脂溶性的一定用油先煸炒），接着加香菇、虾仁干，炒到6成熟加入卷心菜，至卷心菜半熟加入白果和之前起锅的鸡蛋，翻炒瑕铆幌约加一勺生抽，加适量盐（因为加了生抽，鸡蛋里面还有盐，所以盐只能放少许）

5、最后翻炒均匀加香葱即可装盘起锅

6、配上一碗排骨汤、一份牛小排，两人餐好满足，真的有沙县小吃的味道，老公说卖相和口音和沙县小吃简锂淅铄旰直一模一样，就是豪华升级版，哈哈