肉质紧嫩——虾客岛小龙虾种类

1、麻辣小龙虾。使用干辣椒、蒜片等出香，用豆瓣酱、花椒、香芹段等调味，最后加入一些冰糖。加水煮烫后再放入麻椒，口感很好，味道更好，秉承了辣味和酱香味。

2、油焖小龙虾。也是需要姜葱蒜煸香，加入红油和尖椒调味，等虾变色后在用胡椒味精糖白酒进行调味，收汁加醋，热气腾腾的油焖小龙虾将鲜味发挥到淋漓尽致。

3、咖喱小龙虾。其字斤谯噌最大特色就是使用了印度的香辛料——咖喱。先是料酒和盐码味，然后也试用青椒、葱、姜、蒜煸香，下咖喱粉爆炒，然后入油辣椒、鲜味汁、盐炒一分钟，加半杯水改小火慢烧，放入鸡精，收汁，非常的香。

4、冰镇小龙虾。花椒、生姜、五香粉、香叶爆香，加水，放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒，小火略熬，梯瓣氨割开大火放龙虾，煮15分钟。然后是最重要的，烹饪好的小龙虾要放入冰块中，加香叶、豆蔻、紫苏和冰糖增加香味，然后冷冻。夏天吃非常不错。