宫保鸡丁的做法

1、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，洗净，切丁。

2、用上面的调料腌制鸡胸肉10～20分钟，越久越入味，但不要超过半个钟头，不然肉太咸。

3、腌鸡胸肉的同时，准备以上的材料：白糖1.5勺，盐1勺，姜、蒜适量，干辣椒一根，豆瓣酱半勺。

4、生花生，热锅凉油，小火下锅，不是最小火，比最小火大一点点即可。

5、盛放平铺在平盘上，吸油，晾凉。

6、上锅，放油，烧热，加入锸蜀抓芽姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香（翻个十下八下就好）。然后加入腌制的鸡胸肉，翻炒1分钟，再倒入胡萝卜和黄炔韭梯刹瓜丁，加入1.5勺白糖，继续翻炒2分钟。快速翻炒即可。在出锅前，尝一下味道够不够咸，不够就加一勺盐。因为有的人豆瓣酱会放的比较多，豆瓣酱是咸的，如果豆瓣酱放多了，就不用加盐了。我的有加一勺，口味重

7、出锅，热腾腾，香喷喷。