教你怎么做酱油煮鲜牛蒡

1、牛蒡洗净表面泥土，介意皮皮的可以用刮皮刀刮去，我是直接留皮的。去不去皮口感没有太大区别。

2、洗好的牛蒡切成细滚刀块或斜薄片或丝，泡在清水里防止变色

3、日式酱油和糖混在一起稍微搅拌备用。没有日式酱油可以用生抽加适量盐代替

4、锅中加适量油烧热。开火前可以把泡在水里的牛蒡放沥水篮里沥水

5、放入沥好水的牛蒡稍微翻炒，加入酱油糖混合液，翻炒均匀后，再加适量清水，汤汁总量不超过牛蒡

6、加盖中小火焖煮约五六分钟，中间翻拌两三次使之入味均匀。注意观察水量避免糊锅

7、好了，起锅装盘！是不是很简单？