炒芹菜的做法简介
1、准备芹菜一小把,先撕去老筋,择去叶子,洗净后把宽一点的芹菜段,从中间划开,这样更容易入味。
2、再用手码平,切成四厘米长的段,放入小盆中备用。
3、准备胡萝卜一小块,切成长条,和芹菜放在一起。
4、猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成肉丝,放入盆中。再加入少许水淀粉,用手拌匀,加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩。
5、准备生姜一小块,切成姜片,放入盆中,大蒜两粒切成蒜片,和姜片放在一起,抓入几粒红干椒备用。
6、另起锅添入食用油,然后倒入腌好的肉丝,用勺子连续搅散,倒出控油备用。
7、锅内再添入少许底油,倒入姜蒜和红干椒爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入芹菜,快速翻炒几下,倒入肉丝,继续翻炒几下即可。
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