老北京片儿汤

1、面粉加适量的水和成面团饧发20分钟。面要和得稍软一些。不同面粉的吸水性不同，所以水的用量也不同。方法就水不要一次性放的太多，一点一点放，边放水边和面。

2、将饧好的面团擀成薄片。擀的时候下面放些面粉以免粘案板。

3、用刀切成2厘米左右的条。

4、西红柿去皮切成小块。

5、锅中放少许油，油六成热放入葱花煸香。再倒入切好的西红柿。翻炒。

6、加入盐，继续翻炒出汁。

7、倒入适量的热水并煮至沸腾。

8、将切好面片抻入锅中，放入面片时双手将面片向两头抻，（由于我要一只手拍照，所以没熹栳缂靖能照全这个动作。）这样面片更簿了，更易熟，煮出来也会更软。