凉粉汤的家常做法

1、需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。

2、我这个是清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤。

3、凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉。

4、放油，葱姜蒜，大料炒出香味

5、底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐。

6、菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水

7、放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)