法式甜品舒芙蕾的做法
1、第一步:牛奶100克加低粉搅拌均匀至无颗粒。
2、第二步:(最好用平底不粘锅)!牛奶140克加热放入白砂糖15克至融糖融化——别把牛奶煮开用小火!!
3、糖化了加入刚才搅拌均匀的牛奶低粉。一直搅拌成有纹路的糊状后放凉
4、先准备好抹好黄油和白砂糖的模具!蛋白蛋黄分离,蛋白加入15克糖打发成倒扣不会掉落,备用
5、放凉后的牛奶糊加入蛋黄再小火搅拌均匀至顺滑浓稠
6、分三次加入打发好的蛋白画十字弄均匀!请别打圈!!就画十字~~
7、请务必用瓷杯~我只买了4个瓷杯,所以有两个用纸杯!不好用周围会黑!
8、烤箱180度预热烤15—22分钟等长高了就可以关火啦
9、舒芙蕾啊你可别矮的那么快!来不及拍照了都!~这样就完成啦~
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