白馒头的做法

1、醒酵母：5分钟 （把酵母粉直接放入200g温水里搅拌并静置5分钟。有很多小气泡就是活酵母）

2、和面：12分钟 （糖水和酵母水、面粉和在一起，揉至按个手印会自动消失的程度） 擦干手后双手恽但炎杰和台面上都沾上面粉可以不黏手（用50g揣面的面粉）。

3、醒面：1小时

4、揉实面、切块：20分狙拄干喔钟 （揉至切面无气泡） 400+50g面粉最后可以切一共12个馒头。 （这里放的图是200g+50g面粉·6个馒头照片，为和步骤5对比大小）

5、第二次发酵：10分钟。 蒸锅内先装足够的水后烧至温热，码上馒头，盖上锅盖等待馒头的大小比发模袈咐漩酵前稍大·观察间隙大小。（和步骤4对比大小）

6、蒸馒头：20分钟左右。 先开大火，水开后保持中火大小蒸15分钟后，焖3~5分钟再揭开。