大烩菜怎么做

1、娃娃菜掰成一片一片的，再斜着刀切成薄片，菜帮子切小点块，叶子部分切大点块。这样娃娃菜的切面比较大，容易入味也容易熟

2、买的新鲜土豆粉直接拆开袋子泡水备用到下锅之前就可以了

3、冻豆腐泡水化冻，切成一厘米厚的片

4、五花肉切片备用，若是用冷冻的五花肉就别等到彻底化冻再切，这样肉比较容易切得均匀

5、土豆去皮洗净切成均匀的块，泡在水里备用，防止氧化变色

6、再把葱姜蒜切成合适的样子。 所需的调料有：料酒、食盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、食用油、清水

7、热锅凉油，下入五花肉片翻炒，宅烀佑狻炒到肉变色，喷适量料酒去腥。继续炒，把五花肉的肥油尽量多炒出来一些，这样吃起来香而不油腻

8、加入葱姜蒜和调料，能吃辣的朋友可以加点干辣椒，一起煸炒

9、炒出葱姜蒜的香味了，就可以下土豆了，因为土豆和其他食材相比不容易熟，所以先炒一下它

10、炒到土豆边缘透明，下入娃娃菜翻炒均匀

11、等到娃娃菜变软，倒入没过食材的清水，大火盖上盖子炖煮

12、煮开后转中小火，下入冻豆腐和土豆粉条，继续炖煮

13、煮到汤汁粘稠并且差不多收干的程度，就可以关火装盘开饭了

14、最后出锅装盘，味道非常好