方块油糕的做法

1、糯米淘洗后冷水浸泡3小时

2、冷水上锅蒸30分钟至熟（中途需撒一次热水）

3、准备好盐、糖、猪油、花椒

4、准备85℃热水180ml

5、将蒸熟的糯米倒入器皿中

6、将以上调料和热水倒入蒸熟的糯米中

7、混合均匀

8、找一个方形器皿，内侧刷上玉米油

9、倒入糯米并用锅铲铺平压实（锅铲上可以沾一点水，防止粘连）

10、放入冰箱冷冻一晚

11、从器皿中取出冷冻好糯米块，切成1cm厚的正方形小块

12、锅中加入大量食用油，用一根筷子插入油中，筷子周围冒泡时就可以开始下油糕坯了

13、一个一个放入锅中，转至中小火，炸至两面金黄即可捞出