土豆虾球的做法

2025-03-17 03:45:06

1、土豆处理:土豆洗净,去皮切成小丁,上锅蒸软之后用勺子等工具碾成土翊检檠尸豆泥,再加入适量食盐和白胡椒粉一起搅拌均匀,放在一旁备用;

土豆虾球的做法

2、鲜虾洗净,去头、去壳(留虾呻漆戢髋尾!!!),然后用牙签在虾的背部排去虾线。锅中烧开水,入锅焯一下,至微卷马上捞出,加入少许料酒和盐,腌制15分钟;

土豆虾球的做法

3、15分钟后,捞出鲜虾放在案板上剁成虾蓉;

土豆虾球的做法

4、取一小撮土豆泥放在手心,压平后放入虾肉,留出虾尾部分,然后把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层,形成圆土豆虾球;再取土豆虾球黏上厚厚一层蛋液,再裹上一层面包糠;

土豆虾球的做法

5、锅中倒油,烧至6成熟,放入裹好的土豆虾球,中间要把虾球翻一翻,炸至金黄色即可捞出,控干油份摆盘;

土豆虾球的做法

6、香喷喷的土豆虾球就可以上才桌啦~

土豆虾球的做法
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