如何做家常刀削面

1、切菜①将肉洗净后切丝，备用②白菜洗净后切块，备用③将海鲜菇去除根部，洗干净后备用

2、揉面将面粉倒入面盆中，倒入适量的水，然后用手拌匀揉搓，再将面粉揉成面团，接着反复揉搓面团直至面看起来比较有光泽。

3、醒面将面盆里的面置于10度左右的环境里，静放20分钟左右。这样做出的面点会更加劲道，口感也更加的顺滑。

4、做汤底①向平底锅内放入适量的食用油，油热后倒入肉丝翻炒，加入盐调味，待肉丝熟后盛出备用。②将锅刷洗干净，倒入食用油，油热后聚刁擞蛔放入切好的白菜及海鲜菇进行翻炒，放入食用盐及鸡精调味。炒熟后将炒好的肉丝倒入锅内。③向炒好菜的锅内加入适量的水，煮面用，大火烧开。

5、削面水沸腾时，左手拿起面团，右手持刀，向锅内削面片。削面片时腕部用力，削出的面片厚度要沾咎悉能适中，大小及厚度要均匀一致。削面的速度要快一些，以免面煮得时间过长而变糊。等面全部削完后再煮几分钟便可以出锅啦！