青椒炒肉的做法

1、1.脱眺掩暄猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

2、3.青椒洗净，去蒂去籽，切丝；

3、4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；5.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

4、6.放入郫县豆瓣酱翻炒；7.翻炒至肉丝8成熟；

5、8.调入适量生抽、香醋，放入青椒，翻炒均匀；9.翻炒均匀，装盘出锅。