凉面的做法——手擀凉面

1、首先面粉加水和少许盐揉成面团，饧30分钟。

2、面饧好后，如图一擀开。然后如图二折叠起来，最后如图三切开（注意擀的时候，我们需要多放一些干面粉，避免粘在一起，切好的面如果暂时不煮，我们要把攉淠艇髋它们展开，然后放面粉或者玉米面避免粘在一起，建议最好用玉米面）。

3、锅中添水烧开，下入面条煮熟（煮面条的时候，我们最好把水中放入适量的盐，这样可以避免面条在煮的过程中断开）。

4、面煮好后，放入冷水中过水。然后从水中捞出沥干水分。

5、然后我们把黄瓜切丝，鸡蛋打散后做成蛋皮，然后切丝备用。

6、然后我们要把黄瓜丝和鸡蛋丝放入碗中，放入盐、味精、蒜泥、醋、生抽、辣椒油、花生酱拌匀即可。

7、成品图。