竹荪蛋的做法
1、将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；
2、青笋、胡萝卜分别切成片待用；
3、取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。
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1、将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；
2、青笋、胡萝卜分别切成片待用；
3、取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。