小炒苦瓜的方法
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，倒入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒一分钟后，加入味精，翻宅烀佑狻炒半分钟熄火，淋上少量麻油翻搅，即可入盘。
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1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，倒入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒一分钟后，加入味精，翻宅烀佑狻炒半分钟熄火，淋上少量麻油翻搅，即可入盘。