雁门黄金粥的煮法

原料:黄金粥、红枣、设唠尺婿桂圆干个枸杞。

做法:

1. 将小米用水冲洗一下,红甩缸节禹枣去核撕小块,桂圆干和枸杞用水略冲洗一下;

2. 将所有材料放入锅中,倒入约材料3——4倍的水(如果加冰糖可在此时一同放入),大火烧开,撇去上面的浮沫,转小火煮20分钟,至小米和苦荞米熟烂关火,再焖10分钟,此时粥就会变得比较粘稠好喝。

温馨提示:

1.煮粥看上去很容易,但要想煮得稀稠恰到好处也不那么容易,粥一般刚煮好时会感觉略稀,但焖一会儿后用勺子搅一下就会粘稠度刚好;如果刚煮好时粘稠度正好,那么放一会儿后就会变得更稠,就会显得干了;

2.煮粥时锅烧开后一般都要转小火来煮,这时很容易“扑”锅,一般要在烧开时撇去浮沫(有沫就很容易导致扑锅,这是关键),转小火后将长把的饭勺放进去,饭勺的把会把锅盖和锅体分隔出一道小缝,这样让锅一直保持在微沸的状态下,再煮就基本不会“扑”锅了。