家常枣糕的做法

1、把大枣放在锅中添适量水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。然后用温水浸泡20分钟后把枣皮剥掉，取出枣核，用勺子将枣按成泥状，备用。

2、将蛋清和蛋黄分离。

3、在蛋黄里分别加入植物油、牛奶、红糖、筛入面粉、枣泥搅拌均匀，放入一样料后搅拌均匀再加入下一个。

4、搅拌均匀后是这样的，为避免太甜没有放太多红糖，所以颜色比较浅。

5、接下来打发蛋清，同时可以将烤箱预热。先用搅拌器高速打出鱼眼泡后加入三分之一白糖。

6、再打一会再加入三分之一白糖。

7、打到出现纹路后将最后的三分之一白糖加入。

8、最后打到挂在搅拌器上的尖角不动就可以了。

9、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，不要打圈拌。每一次加入蛋白搅拌均匀后再加入下一次。

10、搅拌均匀后将面糊从15厘米的高度倒入烤盘中，然后震出气泡。上面撒些芝麻后放入到预热好的烤箱中，上下火155度，烤40分钟。

11、烤好后放凉切块，烤时中间要看一下，如果上面颜色比较深了可以在上面放锡纸盖一下，避免烤糊。

12、成品。