腌萝卜干的做法

1、青萝卜要选个头小的，这样的萝卜皮多，腌出的萝卜干才好吃

2、萝卜去头去尾，晾干

3、一个小萝卜可以切八块，放盆中，撒上盐，翻拌均匀，把萝卜的水分腌出来

4、这是萝卜腌出的水分，不要倒掉

5、因为这几天都是阴天，我用风干机风干了5小时左右，（如果是晴天，可以晾晒一天，晚上再浸泡腌萝卜的水中）

6、把风干过的萝卜倒在腌萝卜的水中，再浸泡12小时，这是第一次风干浸泡的样子

7、第二天再继续风干，再浸泡在腌萝卜的水中

8、连续风干3天，这是风干3天的萝卜

9、盆中的萝卜水也剩的不多了

10、风干3次的萝卜干放辣椒粉、花椒粉、十三香揉搓，让粉充分融合在萝卜干上，腌一天

11、一道冬季餐桌上必备的小菜，清脆劲道。