西红柿发霉剩下的部分能吃么

西红柿发霉后，剩下的憧钏荭拜部分就不能吃了。肉眼都能看到霉变时，就意味着已经有很多霉菌在水果里面繁殖生长了。这种霉变的水果，往往还会产生异味。

一般在霉变水果上出现频率梓脶阗擗最高的，就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引发胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的。也就是说，一旦产生毒素，就会“赖”在细胞上不走。即使少量的展青霉素，也会对细胞造成长期的损伤。

扩展资料：

为了健康，吃西红柿之类的要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

坏掉的水果，它的细胞因为损伤而导致许多的营养物质都已经外流。所以，即使它还没被细菌侵蚀，但也已经毫无营养价值了，所以，我们此时也没必要食用了。

参考资料来源：人民网——霉变的水果能剜掉发霉的部分 吃剩下好的部分吗？

参考资料来源：人民网——水果烂了一部分挖掉坏的还能吃吗？