你不想试一下水滑鱼片的做法,好吃极了
1、花莲鱼切片,(可叫卖鱼的给切片)用少许盐、白酒腌制30分钟。
2、用红薯淀粉拌匀挂桨,腌制10分钟。
3、在腌制鱼时把大葱切小段,姜切丝,蒜切片。
4、芹菜洗净切段焯水装大碗。
5、锅里宽水大沸先下鱼头、鱼排最后放鱼片,轻轻在锅里推动,千万不乱翻,水开两分针赡涕擒跷捞出放芹菜上。(注意:大火)
6、锅里放50克油,先放20粒花椒炸香再放葱姜蒜炒香,加500毫升开水,放盐、鸡缔眠箨盘精、糖、胡椒粉、料酒,烧开1分钟,倒入鱼片碗里。
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