正宗杂鱼锅的做法

2025-04-05 00:06:06

正宗杂鱼锅的做法是<衡痕贤伎strong>将汪丫鱼,白丝鱼,草鱼,基围虾清洗干净,起锅烧油放入调味料翻炒,加入高汤1500克左右,接着放入省檑挖毳杂鱼,小火慢烧15分钟后装入锅仔中即可,具体步骤如下:

食材:汪丫鱼3两,小白丝鱼1条,小草鱼3两,基围虾5个左右,蒜子,生姜,干辣椒节,咸猪油,香菜,小葱,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,老抽,陈醋,料酒,辣椒酱。

1、杂鱼去鳃去鳞,洗干净后斩成块状备用。

正宗杂鱼锅的做法

2、猪油切块备用。

正宗杂鱼锅的做法

3、锅里放入色拉油,烧热后下入咸猪油丁煸香后,放入蒜子,生姜,葱段,干辣椒节煸香,下入胡辣椒酱搅拌均匀。

正宗杂鱼锅的做法

4、加入沸水或者高汤1500克左右。

正宗杂鱼锅的做法

5、将洗干净后的杂鱼放入调好的汤汁中,烹入料酒,陈醋,老抽!加入适量盐,鸡精,加入少量白糖提鲜,加入适量胡椒粉去腥。

正宗杂鱼锅的做法

6、小火慢烧15分钟后装入锅仔中,杂鱼锅上放香菜点缀。

正宗杂鱼锅的做法

7、成品图。

正宗杂鱼锅的做法

注意事项:

1、没有猪油的可以食用食用油代替。

2、调味料可以根据个人口味适量增减。

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