珍珠奶茶中的圆粉（就是珍珠）怎么自制

用料：木薯淀粉 150g、红（黑）糖 50g、水 100g

1、首先先把红（黑）譬儆掼垣糖加入水中，开火煮沸。

2、关火后把糖浆加入木薯淀粉里，一般超市有售。

3、再趁热将面团揉光滑，注意手卫生。

4、然后将面团搓成细长条，要比小手指再细一点。

5、接着切成小段。因为珍珠在熬煮过程中会变大，所以切的大小要比你想要的大小再小一点。

6、再把搓好的珍珠要放到木薯淀粉里滚一下，以防止它们黏在一起。一次性可以多做一点，吃不完就直接放冰箱冷冻。

7、然后取150g的珍珠，放到沸水中大火煮5分钟左右。

8、等到珍珠都浮起来，有点透明状，咬开一颗，看下中间没有白心就可以关火了。

9、再将珍珠放入冷水中，增加Q弹的口感，珍珠就做好了。